今日は昼食に蛋餅（ダンピン）を作りました。蛋餅とは、薄焼き卵のねぎクレープのことで「台湾人の鉄板朝食メニュー」なんだそうです。参考にしたレシピは、邱珮宜（ペギー・キュウ）『日本の調味料と食材で作る ペギーさんのおいしい台湾レシピ』です。今ま…